Ništa ne miriše na kraj leta kao zrelo domaće grožđe. Ono sa pijace, što još ima
trunke prašine iz vinograda, što škripi pod prstima dok ga prebiramo, birajući
najslađi grozd. Taj miris budi uspomene na detinjstvo, dedinu baštu, na lenje nedelje
pod vinovom lozom, na zemlju koja rađa i suncem okupane plodove koji govore: „Ovo je
domaće, naše.“
Grožđe koje nalazimo na beogradskim pijacama stiže sa svih strana Srbije – iz Srema,
Župe aleksandrovačke, Negotinske krajine, Topole, sa Oplenca. Svaki kraj ima svoju
lozu, sortu i svoju priču. I vredne vinogradare koji već u četiri ujutru pakuju gajbe i
kreću ka gradu, i donose na pijacu mnogo više od voća – donose deo tradicije.
Sorti ima bezbroj: Slankamenka – blagog osvežavajućeg ukusa, muskat hamburg – taman,
sitan, mirisan. Italijanski muskat – krupan, svetložut, sladak kao med. Kardinal,
afus ali, demir kapija, panonia – sve su to sorte koje možete naći na pijaci. Neke su
hrskave i osvežavajuće, druge mekše i prepune soka.
Najbolji način da izaberete ukusno grožđe – birajte grozdove sa zelenom, savitljivom
peteljkom i čvrstim, ali ne mnogo tvrdim bobicama. Obratite pažnju na miris –
domaće grožđe ima blag, sladunjav miris zemlje i sunca. Zašto je nabolje domaće
gržđe? Jer znaš šta jedeš. I ko je to ubrao. Grožđe sa pijace možda nije savršenog
oblika, ali zato ima ono “nešto” – autentičnost i dušu. Kad u cegeru ponesete domaći
grozd, u dom nosite rad, ljubav, deo rodne Srbije.
Vinogradari su čuvari tradicije, bez njih, pijace ne bi imale slasno grožđe i pitka
vina. Oni u lozu ne idu samo kad je vreme berbe. Tu su i zimske rezidbe, prolećni mraz,
letnja suša, briga o zemlji i o svakoj bobici. Na pijaci sa ponosom pokazuju grozd, uz
reči: ”Izvolite, probajte, iz mog je vinograda.”
Pijace — beogradski vinogradi na asfaltu
Kada krenete u šetnju po Kalenić pijaci, Bajlonijevoj, Zemunskoj, pijaci Đeram ili
bilo kojoj drugoj beogradskoj zelenoj pijaci, osvrnite se malo bolje. Pored svake
tezge je priča. A u ovo doba godine, grožđe je glavna zvezda. Nema boljeg mesta za
kupovinu nego tamo gde možete da probate, da pitate, da se nasmejete sa prodavcem, da
saznate odakle je stigla baš ta gajba.
Zato uvek birajte domaće grožđe, jer je svaki grozd jedno malo slatko čudo!
Sve što mi treba je #napijaci
