Prednost svežih zimskih salata je u tome što menjaju zimnicu, daruju neke druge
osvežavajuće arome i obilje vitamina. Zato tokom zime nemojte odustajati od moćnih
kombinacija sirovog povrća u koje možete dodati sveže i sušeno voće, sir, jogurt i
koštunjave plodove.
Baza svežih zimskih salata je najčešće ren, cvekla, rotkva, kupus, praziluk, beli luk. Uz
dodatak koštunjavog voća i mlečnih proizvoda ove salate postaju ne samo ukusan i
osvežavajući prilog jelima već mogu poslužiti kao zdrav međuobrok koji možete poneti
na posao. Koristite što više sirovog povrća koje možete nabaviti na pijaci, uživajte u
aromama zimskih plodova, kombinujte ih i hranite se ukusno, raznovrsno i zdravo. Sveže
zimske salate pored toga što su lepa i zdrava promena brzo se pripremaju i veoma su
ekonomične.
Aromatična salata od rotkve i sira
Za ovu ukusnu, pomalo retku i osvežavajuću salatu koja obiluje vitaminima potrebne su dve crne
rotkve srednje veličine, kašika sremskog sira, dve kašike grčkog jogurta, po jedna kašika ulja i
jabukovog sirćeta, so. Ogulite i operite rotkve, izrendajte na najkrupnije rende, posolite po
ukusu i ostavite da malo odstoji da ren odmekne. Dodajte sir, jogurt (ili još 2 kašike sira
umesto jogurta). Pospite uljem, jabukovim sirćetom i sve izmešajte. Ova salata je izvrstan prilog
uz jela od krompira.
Salata od cvekle i jogurta
Cvekla se odlično kombinuje sa mlečnim proizvodima, a jedna od kombinacija je upravo ova
salata koja pored divnog ukusa pozitivno deluje na kožu lica, jer uitiče na njenu elastičnost.
Možete je servirati uz obrok, a može poslužiti i kao savršena užina. Sve što vam je potrebno je
jedna srednja sveža cvekla, 100 gr suvih šljiva, šaka oraha, kašičica meda i čaša jogurta.
Očistite i izrendajte cveklu, orahe i šljive sitno iseckajte, dodajte jogurt, med i sve izmešajte.
Salata od rena i kupusa
Da li ste znali da se svež kupus i ren odlično slažu? Ako želite da pripremite sočnu, hrskavu
salatu koja obiluje vitaminima biće vam potrebna jedna manja glavica svežeg kupusa, 200 gr
praziluka, supena kašika svežeg rendanog rena, čen belog luka, 2 kašike pavlake, po ukusu malo
soli i šećera, sok od pola limuna. Izrendajte kupus, posolite i ostavite da pusti vodu. Potom ga
ocedite i u njega dodajte ren, seckani praziluk, beli luk i ostale sastojke. Sve dobro izmešajte.
Salata od cvekle i šargarepe
Mnogima je ovo omiljena zimska salata. Pored toga što je izuzetno hranljiva veoma je ukusna i
dekorativna. Odlična je zamena za zimnicu, posebno je dobro da se konzumira uz masnu hranu, jer
pomaže lakše varenje i čisti krvne sudove. Za pripremu je potrebno malo vremena, a od
namirnica jedna sirova cvekla, jedna šargarepa, 2 čena belog luka, 80 gr iseckanih oraha,
maslinovo ulje, jabukovo sirće, so i biber. Operite i ogulite cveklu, šargarepu i luk. Cveklu i
šargarepu izrendajte, dodajte iseckan beli luk, orahe, začinite po ukusu, prelite maslinovim
uljem i jabukovim sirćetom i sve dobro promešajte.
Salata od jabuke, rena i cvekle
Operite veću cveklu, jedan mali koren rena i jednu kiselu jabuku, potom ih oljuštite i
izrendajte. Sve pomešajte, potom dodajte maslinovo ulje, so i sok od limuna po vašem ukusu. Ako
želite možete dodati malo seckanih oraha.
Savet: sveži ren brzo tamni i gubi ljutinu kad se izrenda, zato ga rendajte neposredno pre
upotrebe. Ukoliko koristite gotov ren iz teglice on je već u sirćetu, u tom slučaju smanjite
količinu limunovog soka ili sirćeta koje dodajete u salatu. Kada koristite ren dobro je da znate
da 4 kašičice rena iz teglice menja 1 kašičicu sveže izrendanog korena rena.
Raznovrstan način ishrane, kombinacije sezonskog povrća i voća doprinose boljem zdravlju, daju
više energije i utiču na mentalnu i fizičku snagu. Zato birajte da se na vašoj trpezi u svako
doba godine nađe sirovo voće i povrće, često posećujte beogradske pijace na kojima uvek možete
nabaviti sveže lokalno gajene namirnice.
Sve što mi treba je #napijaci
