Raštan je poznat kao zeleni kupus ili raštika, spada među omiljene namirnice
ljubitelja tradicionalne hrane. Ovo povrće iz roda kupusnjača se retko gaji, ali ga
možete nabaviti kod povrtara na beogradskim pijacama. Zbog svojih lekovitih svojstava
svrstan je među najzdravije namirnice na svetu. Svež plod ima mesnate listove tamno
zelene boje, hrskavu, krutu stabljiku. Najviše se koristi tokom zime i ranog proleća,
njegovi ljubitelji kažu da je najukusniji posle prvih mrazeva.
Kada već imamo sreću da uspeva na našem podneblju, uključite raštan u ishranu, jer
obiluje vitaminima, vlaknima, mineralima i antioksidansima. Savet je da ce na trpezi
nađe bar jednom nedeljno. Priprema je jednostavna – posle temeljnog pranja odstraniti
stabljiku, listove iseći na trakice i blanširati u vreloj vodi par minuta da bi se iz
njih izvukla gročina. Potom ga možte kuvati sa svinjetinom, junetinom ili povrćem. Jela
od raštana poznata su po bogatoj aromi koja osvaja čula. Njegovo redovno konzumiranje
doprinosi jačanju imuniteta, čuva organizam od upala, poboljšava zdravlje srca i
varenje.
Ukoliko svež raštan niste planirali odmah da pripremate, možete ga čuvati u papirnoj
kesi u frižideru, tako će sačuvati svežinu još 3-4 dana. Druga opcija je da ga
blanširate i zamrznete, tako će narednih par meseci zadržati ukus i hranljive
sastojke. Od raštana možete pripremiti čorbe, salate, variva, jela sa mesom, pite.
Kombinacija hranljivih sastojaka raštan čini superzvezdom zdrave hrane. Jela od
raštana su izuzetno ukusna, spadaju u tradicionalnu hranu, ako ga niste probali do sada
vreme je da ga nabavite na obližnjoj pijaci i isprobate.
Sve što mi treba je #napijaci
