Ovu biljčicu sigurno ste videli na poljima – raste kao korov, a pažnju svakog pogleda privlači neobičnom nijansom svetloplave boje. Mnogi se danas ni ne sećaju da se upravo od cikorije ne tako davno pravila odlična bela kafa.
Cikorija je zdrava biljka koja se već vekovima koristi kao prirodni lek. Ublažava probavne probleme, uključujući gorušicu, jer sadrži jak probiotik inulin.
Takođe, snižava nivo lošeg holesterola u krvi, pa samim tim smanjuje i rizik od nastanka srčanih bolesti.
Ima antiupalna svojstva koja deluju na smanjenje bolova kod artritisa, a pomaže i pri mršavljenju.
Ova je biljka i dobar sedativ, pa se preporučuje onima koji imaju problema sa spavanjem.
Pored toga je odličan izvor minerala i vitamina, a sadrži cink, magnezijum, mangan, kalcijum, gvožđe, folnu kiselinu, kalijum i vitamine A, B6, C, E i К.
Кao zamena za kafu koristi se koren cikorije, dok su listovi specijalitet u kuhinjama širom sveta, iako im je ukus prilično gorak.
Кoristi se u italijanskoj, španskoj, grčkoj i turskoj kuhinji. U Italiji se najviše koristi kao dodatak testenini, a u drugim kuhinjama ide uglavnom uz meso.
