10 ZABAVNIH ČINjENICA O GROŽĐU

Bilo da ih jedete sirove ili ih koristite u proizvodnji vina, grožđe je neverovatno voće. Poznavanje nekoliko činjenica o grožđu može vam pomoći da impresionirate prijatelje pri sledećoj degustaciji vina ili da izaberete najukusnije sorte koje možete naći na pijacama koje su u sastavu JKP” Beogradske pijace”.

Želite da saznate više o grožđu i zadivite prijatelje svojim znanjem o vinovoj lozi? Ove činjenice će učiniti da zvučite kao stručnjak!

  1. Grožđe je zapravo bobičasto voće
    U botaničkom smislu grožđe se definiše kao vrsta bobičastog voća. To znači da svaki plod dolazi iz jednog cveta na vinovoj lozi.
  2. Stono i vinsko grožđe su različiti
    Prirodno je pretpostaviti da se vino pravi od vrste grožđa koju vidite na lokalnoj pijaci. Nije tako. Stono grožđe, ili ono koje jedete sirovo, izrazito se razlikuje.
    Stono grožđe ima tanku kožicu, a godinama su ih poljoprivredni proizvođači uzgajali bez semena ili sa vrlo malim semenom. S druge strane, vinsko grožđe je manje i ima deblju koru i puno semena.
  3. Grožđe postoji oko 65 miliona godina
    Naučno istraživanje objavljeno u renomiranom časopisu „Trendovi u genetici” izveštava da većina istraživača veruje da je grožđe staro najmanje 65 miliona godina. Neke današnje sorte grožđa su direktni potomci ovog drevnog grožđa.
  4. Ljudi uzgajaju grožđe 8.000 godina i ima više od 8000 različitih sorti
    Pregled časopisa „Trendovi u genetici“ takođe je otkrio da se najstariji poznati uzgoj grožđa dogodio pre oko 8.000 godina u Gruziji. Odatle se uzgoj grožđa proširio Evropom, a Rimljani su različite sorte grožđa počeli nazivati različitim imenima. Naučnicima je poznato više od 8.000 različitih sorti grožđa. Ovo uključuje vinsko grožđe i stono grožđe, od kojih većina potiče iz Evrope i Amerike.
  5. Kožica grožđa je prirodno domaći kvasac
    Iako je kvasac važan sastojak u savremenom vinarstvu, grožđe zapravo ima kvasne organizme koji prirodno rastu na koži bobica. Količina i vrsta kvasca zavisi od vrste grožđa i uslova njegovog uzgoja. Prema studiji objavljenoj u časopisu „ Microbial Ecology“, što je grožđe zrelije, to na njemu raste više kvasca. To objašnjava činjenicu zašto su ljudi počeli da koriste ovu vrstu voća za pravljenje vina.
  6. Odabir za uzgoj sorte grožđa prema podneblju
    Različite sorte grožđa najbolje odgovaraju određenim podnebljima, pa je važno raspitati se o najboljoj sorti za vaše područje.
  7. Jedna porcija obezbeđuje 27% dnevnog vitamina C
    Iako mnogi ljudi ne povezuju grožđe sa visokim sadržajem vitamina C, činjenica je da ono zapravo sadrži više od četvrtine vitamina C koji vam je potreban u jednom danu. Grožđe je takođe bogato vitaminom K i ne sadrži masti i holesterol.
  8. Za pravljenje vina potrebno je mnogo grožđa
    Oko 90 kilograma grožđa potrebno je za proizvodnju pet litara ili oko 25 boca vina. To je jednako više od 3,5 kilograma grožđa po boci.
  9. Grožđe ima mnogo koristi
    Pravljenje vina i sveže jedenje nisu jedini načini korišćenja grožđa. Druge upotrebe uključuju sok od grožđa, žele ili džem od grožđa i sušenje grožđa za pravljenje grožđica. Neki ljudi takođe koriste ekstrakte iz semenki grožđa u medicinske svrhe.
  10. Vinsko grožđe je slađe od stonog grožđa
    Iako može izgledati kontraintuitivno na osnovu ukusa suvog vina u odnosu na slatko stono grožđe, vinsko grožđe generalno ima veći preostali šećer od stonog grožđa. Vinsko grožđe ima zaostali šećer od oko 25 briksa, dok stono grožđe ima zaostali šećer od oko 18 briksa. Razlog zašto su vina daleko slađeg ukusa od stonog grožđa je taj što se zaostali šećer grožđa fermentira u alkohol, ostavljajući za sobom samo malu količinu šećera.

Bez obzira na to kako ga koristite, grožđe je popularno i ukusno voće. Sledeći put kada budete uživali u ovom voću setite se uzbudljive istorije i predivnih zdravstvenih prednosti ovih ukusnih bobica.

NUTRITIVNA VREDNOST GROŽĐA
Po obroku: 335 kalorija, 31 g proteina, 25 g ugljenih hidrata, 13 g masti (3 g zasićene masti), 176 mg holesterola, 4 g vlakana, 14 g šećera, 372 mg natrijuma. Kalorije iz masti: 35%

Posetite vašu omiljenu pijacu i odaberite grožđe po vašem ukusu!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

nine + eighteen =